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飲食は、人の命脈なり-李 時珍- 人間は食べることによって生命のエネルギーを得て、日々の活力を生み出します。 東洋医学では「医食同源」という言葉があり、「医(薬)と食が同じ源を持つ」といわれています。 これは東洋医学を通じて食材を正しく摂取することによって、健康的な食生活を実現するということです。 本日は 「かんたん東洋栄養学−68−」です。

本日の食材「生姜」

①東洋医学的効能:寒気を追い払い、風邪に効果がある。

②西洋医学的効能:抗酸化作用。抗菌作用。

ジンゲロン:生姜の辛味成分で強い殺菌力があります。

ジンギベロール:生姜の香り成分で、胃液の分泌を促進する。

 

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